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冻干实验中预冻速率的快慢如何选择预冻是冻干实验的重要过程，预冻效果的好坏对冻干效果有着直接影响。而在预冻过程中，预冻速率是一项较为重要，同时也是让一些冻干实验人员不好掌握的指标，下面就简单介绍一下预冻速率快慢对冻干实验有何影响，并该如何选择快冻还是慢冻。冰晶的生长曲线图快速预冻从图一中可以看出，通过快速降温，可以令冻干样品获得更多小冰晶，对于样品内的活性物质来说，小冰晶可以起到一定的保护作用，减少结晶对其的破坏。但由于冰晶较小，冻干过程中水分的升华通道将减少，升华干燥的阻力将增大，升华速率会受到一定影响。慢...

7-18 2022
冻干食品的质量检验标准冻干食品的质量要求较为严格，质量检验时，抽样率占每批总数的10%（客户有特需要求除外）每件随机抽取小样，混匀后作待检样品，检验项目为行业推荐指标，大致如下：1、感官指标色泽：应有该品种原料的色泽。香味：应有该品种的香味（或熟制后的香味）。粒度：指规格，依客户要求而定，其中粉末≤2%。2、水分≤5%3、夹杂物不得检出（指非原料或其裂解物）。4、微生物。细菌总数≤500个／g；大肠菌群≤10个／100g；致病菌：不得检出，或依客户要求另定。5、重金属。砷（以As计）≤1.0mg／...

7-13 2022
食品冻干机在水产品加工行业的应用前景食品冻干机是一种针对水果、蔬菜、肉类等冷冻干燥设备。在水产品领域的应用，可用于海产品加工制品，如干贝、海参、鱼翅、海米、鲍鱼等。冻干水产品与传统的自然风干或晒干、热干、烘干等相比，可以保持水溶性及热敏性等营养养活性物质，且冻干水产品的体积几乎不变，复水性好，不仅可以保证冻干水产品品质的均一性，还改善其外观和内在品质，提高经济效益。而传统干燥方法容易出现表面结壳龟裂脂肪氧化，导致产品表面变色等质量缺陷，影响了制品质量的均一性和耐藏性。食品冻干机在水产品领域没有大范围推广原因：一...

7-11 2022
冻干生产中如何减少制品收缩现象冻干曲线冻干制品出现不良品，冻干曲线的选择影响较大。预冻的过程以及升华干燥阶段较为重要，预冻不*，有部分溶液还未*形成固态，在升华过程中极易溶解周围的产品，从而导致制品收缩，升华干操阶段如果升温过快，或由于板层温度差异太大，导致产品还有较大水分时超过产品共熔点或部分共熔点，就会引起制品收缩。也有部分产品出箱后出现小的部分圆点溶解状，这种制品在贮存过程中会慢慢的收缩。工艺处方产生产品收缩的一个很重要的原因，是由于冻干溶液浓度不合适引起的，一般溶液的浓度控制在10-15%之间为宜...

6-28 2022
冻干蜂王浆粉的操作流程蜂王浆营养物质丰富，食用和药用价值较高，有着“软黄金”的称号。不过，蜂王浆的存储条件也相对苛刻，对企业的生产水平有着较高要求。而通过真空冷冻干燥技术，对蜂王浆进行冻干，将失去水分的蜂王浆粉碎后制成蜂王浆冻干粉，不仅保留了原有的营养物质，还便于存储与运输。下面就简单介绍一下蜂王浆的冻干流程。1、蜂王浆中加入等量的蒸馏水，搅拌均匀，再用纱网过滤，除去其中杂质。2、将蜂王浆滤液分装入冻干机托盘中，王浆的厚度为8～10mm，或装入安瓶架上的安瓶内，暂不封口，放进冷冻干燥室内。3、真空...

6-24 2022
冻干实验之前需要进行的准备工作利用实验室冻干机进行冻干实验之前，实验人员需要做好冻干准备工作，这样才能为冻干过程的顺利进行打好基础。下面是具体的冻干实验准备工作。1、确保需要冻干的样品已经进行预冻，*冰冻结实，样品必须在固态（结冰状态）下才能冻干。2、将冷凝仓安装在冻干机主机上，有密封圈的一段在上方，然后在冷凝仓上加上基座盘，注意有凸出的一端朝上，接着在上方加上调节盘，然后安装环形电流插座，需注意的是调节盘侧面有凹槽的部分应与环形电流插座上凹槽处对应（使用磁铁移动调节盘）。与磁铁配合使用的金属块如果拿不下...

6-22 2022
冻干机使用应该做好的日常检查冻干机将制冷系统、真空系统、导热油加热系统、排湿系统组合为一体。冻干物料的干燥过程，一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走；另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结，达到冷冻要求后，由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻，达到物料冷冻干燥要求。为了冻干机设备可长期正常运行，以下这些日常常规检查必须要定期做好。冻干机的常规检查：1、电子排水器，手动排一下阀门，或清理一下。2、保持机体外表清洁。3、散热部分经常清理。4、在使...

6-20 2022
冻干实验室操作过程详解冻干溶液配制（图片来源：91香蕉视频在线观看网站冻干实验室）1、冻干准备工作产品共熔点的测定：水溶液的冰点会低于溶媒的冰点，冷却溶媒液开始析出晶体的温度称为冰点，全部凝结的温度叫做溶液的凝固点。反之，加热凝固的溶媒时，凝固点就是溶化的开始点，所以凝固点又叫共熔点。测定共熔点的必要性：一方面，由于冷冻干燥是在真空状态下进行，所以要求含有产品的溶媒液全部冻结后方可在真空下进行升华，否则未冻结的部分液体会在真空下迅速蒸发，造成溶媒的浓缩而使干产品的体积缩小，而且溶解在水中的气体在真空下迅速冒出来，使...

6-16 2022

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